2014年10月19日 星期日

茱莉雅的好時光:烹飪巨人茱莉雅.柴爾德傳記


茱莉雅的好時光:烹飪巨人茱莉雅.柴爾德傳記
DEARIE: The Remarkable Life of Julia Child
作者: 包伯・史比茲
原文作者:Bob Spitz
譯者:洪慧芳
出版社:網路與書出版

譯後記


      

       20歲前,她是個慒懂少女。
  30歲時,她掌握了情報單位的所有資訊。
  40歲前,她不會做菜,只會吃。
  50歲時,她成了家喻戶曉的廚神。

  茱莉雅•柴爾德的精采人生被拍成電影《美味關係》(Julie & Julia

  廚房裡的女巨人正在教電視機前的觀眾如何炮製出美味的蛋餅,第一個示範步驟是將一個不對的鍋子隨手往後一扔,這個動作俐落、乾脆並將不斷出現在她的觀眾眼前。把乳酪燒焦、火雞摔到地上、蛋糕垮掉⋯⋯失手凸槌是平常事,下一步你只要笑一笑、面對錯誤,把做壞的丟掉,從中學習重新嘗試。廚房裡只有你一個,永遠記住:「有誰會曉得?」茱莉雅對著廣大的電視觀眾說──have fun,享受煮和吃的樂趣才是最重要。

  茱莉雅•柴爾德(Julia Child, 19122004),美國鮮少出現這樣一號人物,改變了全美的態度、信念與文化,尤其她又是身高190公分的中年婦女,首次出現在大眾面前是在地方電視台的讀書節目,當場以電板爐煎蛋捲。這位嗓門大、講話抖音的電視料理元老,揭開了席捲美國五十多年的飲食革命,成為家喻戶曉的廚神及歡樂的創新典範。

  本書主要是在描述一位女性追尋獨特自我的故事。二次大戰期間,茱莉雅正值妙齡,對人生懵懵懂懂、毫無方向。後來她加入了間諜組織,橫越大半個地球到錫蘭(今斯里蘭卡)、重慶和印度。1946年與外交官保羅•柴爾德(Paul Cushing Child)結婚,婚後旅居巴黎,學習烹飪,偕同友人合著《精通法式料理藝術》(Mastering the Art of French Cooking),該書後來顛覆了美國的飲食文化。大膽自信的茱莉雅,憑著過人的抱負,挑戰高不可攀的貴族化法式料理,把廚藝精練至爐火純青,並成為第一位教育電視台的明星,為日後美國料理的蓬勃發展開啟了先河。茱莉雅的生平,不只是一個大器晚成的傳奇故事而已,也是近代美國社會發展的紀實──從經濟大蕭條的時代,經歷動盪的六○年代及富足的八○年代,到美國廚房的環保綠化年代。茱莉雅影響了戰後嬰兒潮世代、性革命年代、女性解放運動。而她與保羅・柴爾德的婚姻更是長達數十年的愛情故事,浪漫動人,雋永獨特。
本書收錄許多全新第一手的資訊與見解,作者史比茲以他撰寫暢銷傳記《披頭四傳》的一貫技巧,以深入動人的筆觸,為這位美國當代飲食史上最受人喜愛、最具影響力的女性,勾勒出有趣、溫暖人心的冒險歷程。

本書重點

  ・2014年為茱莉雅•柴爾德逝世10周年,本書繁體中文版出版紀念這位永受擁戴的法國菜廚神。
  ・柴爾德開啟了席捲美國五十多年的飲食革命,解放「煮」婦,掙破冷凍食品的籠牢,使烹飪成為樂事!
  ・由暢銷書《披頭四傳》的獲獎作家Bob Spitz(包伯・史比茲)撰寫,成功再現柴爾德幽默、堅毅、熱情的形象。
  ・本書獲選為《紐約時報》、《華盛頓郵報》、美國國家公共廣播電台(NPR)年度最佳圖書。

  ・亞馬遜網站4.5顆星評價!

2014年10月17日 星期五

Discovery:全球最大紀錄片製播媒體,創業探索之旅!

Discovery:全球最大紀錄片製播媒體,創業探索之旅!
A Curious Discovery : An Entrepreneur’s Story
作者: 約翰‧亨德瑞
原文作者:John Hendricks
譯者:洪慧芳
出版社:高寶
出版日期:2014/10/23

Discovery‧全球唯一傳記】
創辦人約翰‧亨德瑞親自撰文
分享你所熟悉的Discovery,以及你所不知道的Discovery

  「我想告訴你Discovery公司的歷史,那是近代最出人意表的事業之一;
  同時也要告訴你創業的真相:車庫創業只是神奇的開端,
  在你跨出車庫之後的那幾個月所發生的事,才是左右事業成敗的關鍵。」

  Discovery創辦人約翰‧亨德瑞在這本書如實地告訴你,他是如何一手創建頻道遍佈全球的媒體王國;如何從每一波電視革命中,比競爭對手更早看到前瞻的機會,進而一舉超越美國四大傳播網,一躍成為全球最大紀錄片製播媒體。

  他也將告訴你,Discovery是如何打造出《荒野求生》、《玩轉星球》、《動物星球》、《絕對好奇》、《鯊魚週》等膾炙人口的節目,告訴你這些精采節目製作過程中罕為人知的幕後創意,與妙趣橫生的花絮!讓所有創業家、媒體人、創意人,都能一窺全球最創新的節目。最重要的是,他不藏私地、大方的教會你,如何捕抓住靈光乍現的點子,將創意的火花轉換為商機。

  但是,他最想與你分享探討的是:創業實務。他希望你能在創業之前,了解創業家最艱困的那一步:

  ‧創業家是如何找到投資人和資金?
  ‧夢想如何轉變成實際的商品、辦公室和員工?
  ‧政府在促進或阻礙創業與營運上,扮演什麼角色?
  ‧如何察覺那些塑造多變市場的科技趨勢和消費力量,以免晚人一步?

  還有,如果你想創業,約翰‧亨德瑞在這本書裡,告訴你創業者最重要的特質,讓你了解為什麼創業家要花那麼時間做白日夢?為什麼會花那麼多時間,冒那麼大的失敗風險,去創造前所未有的東西?又為什麼遇到莫大的阻礙時並未放棄,甚至可說是痴迷的執念?這些問題,本書裡都有完整的解答。


  最後,約翰‧亨德瑞也要告訴你,每個創業家的內心,其實都對這個世界充滿了好奇;如果你買了這本書,你應該也是。那麼恭喜你,你已經具備成功創業家的第一個精神:好奇心!

2014年10月4日 星期六

觀光學

全書分為三大部分,共十四章。第一部分著重在旅遊大眾和觀光業的行銷推廣,且說明服務品質的重要性,並思索觀光產業中配銷管道成員的角色。第二部分依序介紹觀光業的服務供應商,從交通運輸業者到度假勝地和度假村都包含在內。第三部分把焦點轉移到觀光產業現在及未來所面臨的議題,例如觀光業對當地社區可能造成的環境、社會與文化的衝擊,以及永續觀光等。

書籍特色:
1.以企業的角度來看觀光業,特別探討對產業上下游最重要的管理、行銷和財務議題。
2.本書先概述各種旅遊模式,再深入闡述各種旅遊型態。
3.書中有豐富的產業實例,輔以照片及圖表,可供學生和讀者了解觀光業的實務層面、挑戰與解決方法。
4.每一部分結尾的綜合個案,以及各章的「觀光實戰」單元,提供觀光產業的真實案例,讓讀者深入了解企業的作法,並增添學習趣味。
5.章末的「由你決定」單元,供學生探討企業實際面臨的道德難題與爭論性議題;每個案例都是一個實務情境,讓學生探討並找出最佳處理方式。
6.各章的「實用資訊」及「網際旅遊」單元則提供最值得參考的旅遊和消費資訊。

7.章末的「應用題」、「問題與討論」等單元,讓學生從應用與討論中強化分析及專業能力。

2014年10月3日 星期五

動態競爭優勢時代

動態競爭優勢時代:在跨界變局中割捨+轉型+勝出的策略
The End of Competitive Advantage: How to Keep Your Strategy Moving as Fast as Your Business
作者: 莉塔・岡瑟・麥奎斯
原文作者:Rita Gunther McGrath
譯者:洪慧芳
出版社:天下雜誌
出版日期:2014/10/03


在不斷變動的環境裡,最危險的就是固守原有的競爭優勢!
  本書是因應變動的新策略腳本!改變每個人生涯發展的新未來。
  
  持久競爭優勢OUT!短暫競爭優勢IN
  大膽彈性轉換競技陣地,才能不斷轉型勝出。
  
  我們都知道產業疆界模糊,新功能、新技術的優勢,遠不如過去持久,曾經賴以追求競爭優勢的僵化架構和系統,已成為企業的沈重包袱。我們習以為常的假設已遭到徹底顛覆。
  
  競爭已經不是只有來自產業內的競爭,更多同產業內不同商業模式的競爭,以及無中生有的全新類別隨著顧客行為的改變而逐漸增多。如Google跨入電話作業系統及線上影音事業、沃爾瑪(Walmart)跨入醫療保健業、行動電信業者、網路業者爭搶金流支付商機。
  
  因此想在多變又不確定的環境中勝出,管理者需要學習如何迅速果斷地利用短暫的機會。新的策略腳本需要以短暫優勢的概念出發,也就是說,當競爭優勢不再持久時,競爭的地點、競爭的方式、致勝的方法都會截然不同。任何領導者若想知道在這個激烈競爭的市場裡,要靠什麼才能勝出,都可以從這本書裡找到解答。
  
  本書是新的策略腳本,以最新的世界動態為基礎,教導在變動下要在哪裏競爭、如何競爭、如何勝出;如何果斷地利用商機、擴大商機;如何在商機耗盡前就跨出下一步;如何割捨,從舊優勢抽離、轉換到新優勢;如何改造組織,持續、系統化的創新。


  書中羅列許多成長驚人的企業典範,包括富士軟片(Fujifilm)、高知特(CognizantTechnologySolutions)、印孚瑟斯(Infosys)、雅虎日本、大氣能源(AtmosEnergy)等等。在短暫優勢主導的經濟中,本書是追求基業長青與獲利成長的指南。